RECEITA DO CHEF!

Promessa feita promessa cumprida! Quem me segue no twitter ou curte o blog no facebook deve ter visto que na semana passada postei a foto das empanadas que o meu marido fez... huuum uma delícia! 

Para quem não sabe do que eu estou falando, as empanadas são tipo um pastel assado, porém sua massa é mais leve e mais saborosa. Não se sabe ao certo sua origem, tem quem diga que é espanhola, peruana, argentina, boliviana ou até chilenas. Sinceramente, isso pouco me importa desde que seu sabor seja uma delícia!


Então, como prometido chegou a hora da receita, papel e caneta na mão:


Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de margarina
1 ovo
3 colheres de sopa de água morna


Modo de preparo:
Misture a farinha, o fermento, o sal e a margarina até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e misture rapidamente. Acrescente a água morna aos poucos e mexa apenas para da liga. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.


Recheio:
02 colheres de óleo
01 cebola picada
01 dente de alho picado
300 g de frango temperado, cozido e desfiado
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1 lata de milho
sal, salsa e pimenta do reino a gosto
1 gema batida para pincelar


Modo de preparo:
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, a azeitona, o milho e tempere com sal e a pimenta. Mexa por 2 minutos, desligue o fogo e junte a salsa. Deixe esfriar.


Como montar:
Abra a massa com um rolo de macarrão ou com uma máquina de abrir massa. Recheie as empanadas e feche-as, dobrando as bordas como pregas. Distribua-as em uma assadeira, pincele-as com a gema batida a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

Dica do chef:


O recheio pode ser feito do jeito que você quiser! Eu sugiro palmito com queijo gorgonzola, fica divino!

E aí gostaram da receita? Tenho certeza que você vai adorar! 

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RECEITA DO CHEF!

Sexta feira é dia de.... RECEITA!!!

Sexta feira pós feriado... aposto que você tá aí na maior preguiça mas morrendo de vontade de comer algo gostoso? Então #ficadica: Quiche de queijo minas com alho poro!

Quem me segue no facebook e no twitter deve ter acompanhado a minha espera por essa deliciosa quiche que o marido estava preparando no fim de semana passado... e como várias pessoas pediram, resolvi postar aqui a receita, super fácil de fazer e uma delícia!!!

Papel e caneta na mão!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de creme de leite com soro

Recheio:
Restante da lata de creme de leite
2 potes de requeijão ou catupiry
1 queijo minas pequeno
2 ovos
100 g de alho poró fatiado e azeite para refogá-lo
Sal a gosto


Modo de fazer:
1- Misture a farinha, manteiga e o creme de leite e o sal até obter uma mistura maleável, deixar descansar por 15 minutos.
2- Bater no liquidificador os ovos.
3 - Misture os ovos batidos com o creme de leite, o requeijão, o queijo minas picado em pedaços pequenos e o tempero.
4 - Em uma panela refogue no azeite o alho poró e reserve.
5 - Abra a massa numa forma de fundo falso com os dedos, se preferir pode usar um rolo. Não precisa untar a fôrma
6- Espalhe o alho poró na massa aberta, despeje o recheio por cima.
7- Pré-aqueça o forno por 5 minutos na temperatura máxima, depois asse a 180° por 50 minutos ou até dourar.

Dica do chef,  Eduardo Travizani:

Acrescente um um pouco de noz moscada e pimenta do reino àgosto no recheio!

#update: Hoje (sábado 09/06) resolvemos fazer um novo sabor: Palmito! E posso falar... FICOU BOM D+!!! Como a receita é super fácil, #ficaadica, invente e experimente vários sabores.

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Receita do chef!

Fim de semana chegando e nada melhor do que preparar um jantarzinho para o marido, namorado...paquera ou até para os amigos!

Além de ser uma ótima forma de confraternização, é também uma grande diversão! Confesso que não sou nenhuma "mestre cuca" até porque o chef aqui em casa é o marido (tudo que ele faz é perfeito) foi por isso que pedi uma ajudinha na escolha da receita... e posso falar!? Essa não tem erro, eu ADORO!!

Risoto de limão Siciliano... huuummmmm!!!

Ingredientes:

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

80 g de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

250 g de arroz arbóreo

150 ml de vinho branco

750 ml de caldo de frango (dissolva 2 cubos de caldo de frango na água e deixe o caldo numa panela, em fervura branda, do lado da panela do risotto, com uma concha em mãos)

90 g de queijo parmesão ralado

suco de 1 limão siciliano

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
1- Separe 60 g da manteiga, corte em fatias e guarde na geladeira. Aqueça 20 g de manteiga junto com o azeite em uma panela antiaderente até espumar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, junte o alho e frite-o rapidamente.

2- Adicione o arroz, e cozinhe, envolvendo na cebola, por 2 minutos, então adicione o vinho e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.

3- Agora você irá adicionar o caldo de frango, uma concha por vez, e após cada adição, deverá envolver o arroz completamente no caldo e cozinhar por 1 minuto. Repita o processo até o arroz ficar cozido, mas al dente. Coloque o suco de limão, e envolva.

4- Deslique a panela, adicione a manteiga reservada junto com o parmesão, e coloque a tampa. Espere 1 minuto, destampe a panela e misture o queijo.

Dica do chef,  Eduardo Travizani:

Para servir o risoto faça "trouxinhas" de queijo parmesão, além de ficar lindo é uma delícia e dá um toque super especial ao prato, anote aí como fazer:

Rale queijo parmesão grosso, use queijo fresco, eu geralmente compro no mercado central. não use queijo parmesão ralado (já comprado pronto!). Em uma frigideira plana em fogo brando, despeje o queijo e deixe até dourar, como se fosse uma panqueca. Troque de lado para dourar por igual. Por fim, com cuidado porque fica bem quente, coloque no fundo de uma cumbuca e molde bem para ficar no formato da cestinha. Espere esfriar um pouco e pronto!

Para acompanhar eu sugiro um filé mignon ao molho madeira, para mim é a combinação perfeita! E aí gostaram da receita?? Aposto que você vai surpreender muitaaaa gente!!!

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